고요한 쉼에서
시작된 이름
새벽 안개가 내려앉은 숲을 바라보며, 따뜻한 커피 한 잔과 함께 느꼈던 고요한 휴식에서 FOGREST는 시작되었습니다.
OUR NAME
FOG + FOREST + REST
포그레스트는 안개(FOG)와 숲(FOREST), 쉼(REST)을 합친 이름입니다.
FOG
안개
새벽에 내려앉는 고요한 안개
FOREST
숲
안개 속에 가만히 서 있는 숲
REST
쉼
따뜻한 한 잔과 함께하는 고요한 휴식
WHY WE STARTED
좋은 보리가
좋은 보리가
제값을 받았으면 했습니다
영덕에 자리를 잡고 보리 농사를 가까이에서 보며 알게 됐습니다. 정성껏 키운 보리가 제값을 받기 어려운 경우가 많다는 것을요.
그래서 보리에 새로운 쓰임을 더하기로 했습니다. 커피 원두를 볶듯 보리를 볶고, 콜드브루로 우려 누구나 일상에서 즐길 수 있는 한 잔으로 만드는 일. 포그레스트는 거기서 시작했어요.
YEONGDEOK
바다와 맞닿은 땅, 영덕
포그레스트의 한 잔은 경북 영덕에서 시작합니다. 동해안 해풍을 맞으며 자란 보리를 골라, 커피처럼 볶고 차갑게 우려요.
01
동해안 해풍
차가운 바닷바람을 맞으며 자란 영덕 보리를 씁니다.
02
원두 없이, 보리로
원두를 쓰지 않고 보리로 깊고 구수한 풍미와 묵직한 바디감을 냅니다.
03
언제든 편하게
아침에도 저녁에도, 물이나 우유에 부어 바로 마실 수 있어요.
HOW WE MAKE
보리를 커피처럼 다룹니다
보리차를 끓이는 방식과는 다릅니다. 포그레스트는 보리를 커피 원두처럼 로스팅하고, 콜드브루 방식으로 천천히 우립니다.
01고르기영덕 보리를 골라 깨끗이 손질합니다
02볶기온도와 시간을 기록하며 일정하게 볶아요
03우리기찬물로 오래 우려 원액으로 담습니다
탄 맛은 줄이고, 구수함과 묵직한 바디감은 살리는 것을 기준으로 볶습니다.
OUR PROMISE
확인된 것만 말하겠습니다
좋은 음료는 과장 없이도 충분하다고 믿습니다. 포그레스트가 지키는 세 가지 약속입니다.
01
산지를 밝힙니다
어느 지역의 보리를 쓰는지 분명하게 알려 드립니다.
02
과정을 보여 줍니다
고르고, 볶고, 우리는 과정을 사진과 글로 꾸준히 기록합니다.
03
근거 없는 효능은 말하지 않습니다
맛과 원료, 만드는 방식으로만 이야기합니다.
